비건, 장점 만큼 중요한 단점

비건, 장점만큼 중요한 단점

비건은 동물성 제품을 섭취하거나 사용하지 않는 생활 방식을 말합니다. 비건소녀

 

 

 

안녕하세요.

 

 

 

예로부터 동양 사람들은 주로 채식위주의 식생활을, 서양 사람들은 상대적으로 육식을 하던 사람들이 많습니다.

 

그런데, 요새는 서양사람들 중에서 채소만을 고집하는 이른바,  비건(Vegan)을 유지하는 사람들이 꽤나 많아졌습니다.

아울러 비건다이어트(Vegan Diet)도 많은 여성분들에게 각광을 받고 있습니다.

 

"The Vegan Society"의 사이트 통계내용에 의하면 영국의 비건 인구는 2014년 대비 2019년에 약 4배로 증가했고 그 수는 60만 명이 넘는다고 합니다. (지금은 좀 더 늘었을 것으로 예상됩니다.)

 

<출처 참조>

https://www.vegansociety.com/news/media/statistics/worldwide

Worldwide growth of veganism

 

만약 여러분에게 평생 채소만 먹으며 생활토록 요구한다면 가능하시겠습니까?

 

저는 개인적으로 불가능할 것으로 예상됩니다. 채소만 먹어야 살아갈 수 있는 환경이거나, 심각한 불치병이 걸리지 않는 한동기 부여가 안 생길 것 같습니다.

 

 

다음에 소개해드릴 본문 내용은 비건에 대한 허(虛)와 실(實)입니다.

 

비건을 선택하게 되는 이유부터 비건에 대한 오해까지, 

비건이 좋다 나쁘다를 떠나서, 팩트를 보시고 본인의 판단에 따라 적용하시면 되는 내용들이오니

가벼운 마음으로 접하시면 좋을 것 같습니다.

 

 

아래 내용 참고 바랍니다.

목차

1. 비건(Vegan)이란? 💚

2. 비건(Vegan)은 왜 하는걸까? 🌍

3. 비건(Vegan)의 장점 5가지 🥦

4. 비건(Vegan)의 단점 5가지 🚫

5. 비건(Vegan) 시 주의해야할 생활습관 5가지 😴

6. 비건(Vegan)에 대한 오해 5가지 🤔

7. 대표적인 비건(Vegan) 식단 5가지 추천 🍽️

8. 맺으며 🐾

 

 

 

| 1. 비건(Vegan)이란? 💚

 

비건은 동물성 제품을 섭취하거나 사용하지 않는 생활 방식을 말합니다. 비건은 육류, 어류, 가금류, 우유, 계란 등 동물성 식품을 포함한 모든 동물성 제품을 제한하고, 대신 과일, 채소, 곡물, 견과류, 콩류, 씨앗 등의 식물성 식품을 중심으로 한 식단을 선택합니다. 비건은 동물의 이익과 잘못된 산업 관행에 대한 우려, 환경 보호, 건강 개선 등의 이유로 선택되는 경우가 많습니다. 비건은 동물복지, 지속 가능한 식품 생산 및 소비, 윤리적인 가치에 대한 관심을 갖고 있습니다.

 

 

| 2. 비건(Vegan)은 왜 하는 걸까? 🌍

 

비건은 동물복지, 지속 가능한 식품 생산 및 소비, 윤리적인 가치에 대한 관심을 갖고 있기 때문에 선택됩니다. 비건은 동물의 학대와 도살, 환경 파괴, 지구 온난화, 자원 소모 등의 문제에 대해 인식하고 이를 개선하기 위해 동물성 제품을 제한하는 것입니다. 또한, 식물성 식품을 중심으로 한 식단은 건강 개선과 질병 예방에 도움을 줄 수 있어 비건을 선택하는 이유 중 하나입니다.

 

 

| 3. 비건(Vegan)의 장점 5가지 🥦

 

1. 식이섬유 섭취 증가: 비건 식단은 과일, 채소, 곡물 등 다양한 식물성 식품을 포함하여 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 식이섬유는 소화 건강을 개선하고 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 식물성 단백질 섭취: 비건 식단은 콩, 두유, 씨앗, 견과류 등의 식물성 식품을 통해 충분한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 이는 근육 건강과 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 낮은 포화지방 함유: 비건 식단은 동물성 식품의 포화지방 함유량이 낮아 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 다양한 영양소 섭취: 비건 식단은 다양한 과일, 채소, 견과류, 씨앗 등을 포함하므로 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 이는 영양균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 칼로리 제한: 비건 식단은 과일과 채소 중심이기 때문에 상대적으로 낮은 칼로리를 섭취할 수 있습니다. 이는 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

| 4. 비건(Vegan)의 단점 5가지 🚫

 

1. 비타민 B12 부족＊: 비건 식단은 동물성 제품을 제한하므로 비타민 B12 섭취량이 부족할 수 있습니다. 비타민 B12는 신경 기능과 혈구 생성에 중요한 역할을 합니다. 따라서 비건을 선택하는 경우 B12 보충이 필요할 수 있습니다.
2. 철분 부족: 비건 식단은 동물성 식품에서 얻을 수 있는 헤메 철분의 섭취가 제한되기 때문에 철분 부족이 발생할 수 있습니다. 철분은 적혈구 생성과 산소 운반에 중요한 역할을 합니다. 철분 보충이 필요할 수 있습니다.
3. 칼슘 부족: 비건 식단은 우유와 유제품을 제한하므로 칼슘 섭취량이 부족할 수 있습니다. 칼슘은 뼈 건강과 신경 기능에 필수적인 영양소입니다. 비건을 선택하는 경우 칼슘 보충이 필요할 수 있습니다.
4. 오메가-3 지방산 부족: 오메가-3 지방산은 주로 어류에서 얻을 수 있는데, 비건 식단에서는 이를 섭취하기 어려울 수 있습니다. 오메가-3 지방산은 심장 건강과 뇌 기능에 중요한 역할을 합니다. 식물성 오메가-3 보충이 필요할 수 있습니다.
5. 단백질 조합: 동물성 식품을 제한하는 비건 식단은 여러 종류의 식물성 단백질을 조합하여 필요한 모든 필수 아미노산을 섭취해야 합니다. 올바른 단백질 조합을 위해 음식 조합과 다양한 식물성 단백질 공급원을 선택해야 합니다.

비타민 B12는 인체에 필수적인 비타민 중 하나로, 주로 동물성 식품에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민은 체내의 혈구 생성, 신경 기능 유지, DNA 합성 등에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B12는 위산과 결합하여 흡수되는데, 소화 효소와 함께 작용하여 소화 과정에서 흡수되는 비율이 좋지 않을 수 있습니다. 이에 따라 비타민 B12는 주로 동물성 식품인 정육, 생선, 계란, 유제품 등을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다. 비건 식단을 추구하는 사람들은 비타민 B12 결핍에 노출될 수 있으므로, 필요한 경우 비타민 B12 보충제를 고려하는 것이 중요합니다.

 

 

| 5. 비건(Vegan) 시 주의해야 할 생활습관 5가지 😴

 

1. 영양 균형: 비건 식단을 따를 때는 영양 균형을 유지하기 위해 주의해야 합니다. 다양한 과일, 채소, 곡물, 견과류, 콩류 등을 포함하여 식사를 구성하는 것이 중요합니다.
2. 영양 보충: 비건 식단에서 부족한 영양소를 보충하기 위해 필요한 경우 보충제를 섭취할 수 있습니다. 특히 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 등의 보충이 필요한 경우가 많습니다.
3. 다양한 식재료 활용: 다양한 식재료를 활용하여 식사를 다채롭게 만들어야 합니다. 채소, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩류 등을 조합하여 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
4. 음식 조리 방법: 식물성 식품을 적절히 조리하여 영양소 흡수를 도모해야 합니다. 일부 식재료는 삶거나 조리하는 것이 영양소 흡수에 도움이 될 수 있습니다.
5. 영양 정보 파악: 비건 식단을 따를 때는 음식의 영양 정보를 파악하는 습관을 가지는 것이 중요합니다. 영양소 함유량을 파악하여 영양 균형을 유지할 수 있습니다.

 

 

| 6. 비건(Vegan)에 대한 오해 5가지 🤔

 

1. 영양 결핍: 비건을 선택하는 경우 영양 결핍에 빠질 수 있다는 오해가 있습니다. 그러나 적절한 식단 계획과 영양 보충을 통해 비건 식단에서 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.
2. 맛의 제한: 동물성 식품을 제한하는 비건은 맛에 제한이 있다는 오해가 있습니다. 그러나 다양한 식재료와 조리 방법을 활용하여 맛있고 다양한 비건 요리를 즐길 수 있습니다.
3. 비싼 가격: 비건 식품이 비싸다는 오해가 있습니다. 하지만 식물성 식품은 동물성 식품에 비해 가격이 저렴한 경우가 많습니다. 재료를 다양하게 활용하고 식사를 계획적으로 구성하면 비건 식단도 경제적으로 유지할 수 있습니다.
4. 사회적 제약: 사회적 모임이나 식사에서 비건 식단을 유지하기 어렵다는 오해가 있습니다. 그러나 요청하고 계획하여 비건 식단을 적절히 대처할 수 있으며, 점진적으로 비건으로의 전환을 진행할 수도 있습니다.
5. 영양 균형의 어려움: 비건 식단에서 영양 균형을 유지하기 어렵다는 오해가 있습니다. 올바른 식단 계획과 영양 정보 파악을 통해 비건 식단에서도 영양 균형을 쉽게 유지할 수 있습니다.

 

 

| 7. 대표적인 비건(Vegan) 식단 5가지 추천 🍽️

 

1. 채소볶음과 고구마: 신선한 채소와 고구마를 볶아 간단하면서도 영양 가득한 식사를 즐길 수 있습니다.
2. 콩이 들어간 샐러드: 콩류, 채소, 견과류, 드레싱 등을 활용하여 색상도 아름답고 영양도 풍부한 샐러드를 만들 수 있습니다.
3. 채소 스튜: 다양한 채소와 양념을 활용하여 영양 가득한 스튜를 만들어 누구나 즐길 수 있습니다.
4. 채소 덮밥: 채소와 곡물을 조합하여 맛있고 영양 가득한 덮밥을 준비할 수 있습니다.
5. 식물성 버거＊: 채소 패티와 토핑을 사용하여 맛있는 식물성 버거를 만들어 비건 식단을 즐길 수 있습니다.

*콩이나 버섯 등을 사용하여 비건 버거 패티를 만들거나, 대두를 가공하여 비건 소시지를 만들기도 합니다. 이런 비건 고기 대체제를 비건 식당이나 이벤트에서 선보이면, 보통의 사람들은 그 생김새와 식감에 놀라움과 흥미로움을 느끼곤 한다고 합니다.

 

 

| 8. 맺으며 🐾

 

비건은 동물복지, 환경 보호, 건강 개선 등 다양한 이유로 선택되는 식생활 방식입니다. 비건을 따를 때에는 영양 균형을 유지하고 영양 보충을 고려해야 합니다. 다양한 식재료를 활용하고 영양 정보를 파악하여 영양 소실 없이 다양하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 비건 식단은 영양적인 이점을 가지고 있지만, 영양 결핍에 주의해야 하며, 비건 식단을 이해하지 못하는 사람들과의 대처 방법도 중요합니다. 비건 식단을 구성하는 대표적인 메뉴들을 살펴보았는데, 이를 통해 맛있고 다양한 비건 요리를 즐길 수 있습니다.

 

 

오늘은 여기까지입니다.

 

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